В связи с этим Роспотребнадзор напоминает о различных видах сыра и о том, на что следует обратить внимание при покупке.

Согласно Решению Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года, был принят технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Этот регламент устанавливает требования безопасности к молоку и молочной продукции, а также к процессам их производства, хранения и реализации. Важным аспектом является и маркировка продуктов.

Идентификация сыра осуществляется по его наименованию. К примеру, существуют плавленые сыры, молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира и различные сорта сыра с плесенью или рассольные сыры. Каждый вид имеет свои специфические характеристики, которые регламентируются приложениями к техническому регламенту.

При покупке сыра потребителям рекомендуется внимательно изучать маркировку. Упаковка должна содержать информацию о наименовании, составе, сроке годности и условиях хранения. С 1 июня 2021 года на упаковке сыра также должна быть размещена маркировка «Честный знак» — специальный Data Matrix код, который можно проверить с помощью мобильного приложения. Это позволяет удостовериться в легальности продукта и его качестве.

Чтобы определить качество сыра, обратите внимание на его внешний вид и запах. На разрезе сыр должен иметь ровный рисунок, не содержать трещин и неровностей. Корка должна быть тонкой и ровной, без повреждений. Аромат должен быть сырным, сладковато-пряным или слегка кисловатым, без прогорклых или тухлых нот. Цвет сыра должен быть ровным, от белого до светло-желтого, а консистенция — эластичной и однородной.

Роспотребнадзор осуществляет контроль за качеством сыра и сырной продукции в торговых сетях, уделяя особое внимание товарам в нижнем ценовом сегменте. В случае выявления продукции ненадлежащего качества принимаются меры административного воздействия, а информация о несоответствующих товарах публикуется в открытом доступе на Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей.