В условиях широкого ассортимента мясных продуктов покупателям порой бывает сложно сделать правильный выбор. Специалисты советуют, как выбрать не только вкусное, но и свежее, безопасное мясо.

Сырые мясо и мясные полуфабрикаты имеют строго определенные сроки годности. При нарушении условий хранения они быстро портятся и могут стать причиной пищевых отравлений. Цвет мяса должен быть естественным, без коричнево-серых или зеленых оттенков. Свежий продукт характеризуется легким мясным запахом без неприятных примесей. При надавливании мясо должно быстро возвращать свою первоначальную форму. Наличие белого налета может свидетельствовать о том, что мясо начинает портиться.

Роспотребнадзор также напоминает, что продажа сырого мяса и полуфабрикатов должна осуществляться в специальных секциях, отдельно от готовых к употреблению продуктов. Если мясо продается в заводской упаковке, необходимо обратить внимание на дату его изготовления, срок годности и условия хранения. При выборе между охлажденным и замороженным мясом предпочтение лучше отдать охлажденному, хотя замороженное мясо может быть не менее качественным и дешевле.

Важно уметь распознавать, было ли мясо разморожено. Визуальные признаки, такие как тонкая корочка на поверхности охлажденного продукта и измененный цвет подкожного жира, могут помочь в этом. Охлажденное мясо должно быть мягким и эластичным, без ощущения липкости при касании.

При покупке мясной продукции стоит внимательно изучить этикетку, которая должна содержать информацию о наименовании продукта, адресе изготовителя, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения. Не следует приобретать мясо, если продавец отказывается предоставить сопроводительные документы, упаковка нарушена или имеются сомнения в соблюдении условий хранения.

На рынке также важно обращать внимание на ветеринарное клеймо, которое является обязательным для мясной продукции. Эти рекомендации помогут потребителям выбрать качественное и безопасное мясо, избегая возможных рисков для здоровья.