В своем Telegram-канале она поставила точку в обсуждении вопроса о том, действительно ли микроволны разрушают все полезные вещества в еде. Врач отметила, что сама активно пользуется микроволновкой и не видит в этом ничего вредного.

Павлова пояснила, что температура готовки в микроволновке не превышает 100-110 градусов, что исключает образование излишнего количества вредных конечных продуктов гликирования. По ее словам, благодаря скорости приготовления в микроволновке в пище сохраняется больше витаминов, чем при традиционных методах готовки, которые требуют больше времени.

Врач также привела в пример исследование, в котором утверждалось, что минута на максимальной мощности микроволновки полностью разрушает фермент мирозиназу в брокколи. Однако позже она обнаружила, что этот фермент подвержен разрушению не только в микроволновке, но и при заморозке, а также при варке более пяти минут. Таким образом, по мнению Павловой, дело не в самом устройстве, а в тепловом воздействии.

Эксперт посоветовала при разогреве пищи в микроволновке не использовать полную мощность. Например, для разморозки достаточно 25-30 процентов мощности. Она также поделилась советом, как избежать высыхания мяса: необходимо добавлять воду в блюдо, так как разогрев происходит за счет поглощения энергии молекулами воды, которые могут испаряться.

Кроме того, Павлова рассказала о своем способе «оживления» хлеба. Если слегка зачерствевшую буханку замотать влажной салфеткой и на 15-30 секунд положить в микроволновку, то она станет как свежая.

Ранее блогер Сидни Раз поделился простым способом очистки микроволновки за полторы минуты, используя всего лишь немного воды и несколько долек лимона.