Обычно в этом возрасте родители вводят в рацион малышей мягкие и легкие продукты, такие как теплые хлопья или пюре из фруктов и овощей, которые не содержат соли и специй. Однако многие семьи начинают добавлять специи в детское питание уже с 7 месяцев, особенно если сами привыкли к такой пище.

Бланка Гарсия, диетолог из Лос-Анджелеса, рекомендует начинать с «мягких» вариантов, таких как блюда, приготовленные с луком, чесноком, сладким перцем, имбирем и куркумой. Небольшое количество соли также может быть добавлено. Первые специи могут включать смеси карри или гарам масала, которые не острые, но обладают ярким ароматом, что поможет ребенку познакомиться с новыми вкусами.

Для маленьких детей лучше всего подходят ароматические специи, которые не содержат капсаицин — активный компонент, вызывающий жжение, как в остром перце. Дон Кейн, сертифицированный ученый в области пищевых продуктов, советует начинать с таких специй, как корица, базилик, мята или тмин. Он отмечает, что добавление этих ароматов может помочь ребенку развить вкусовые предпочтения и смягчить возможную привередливость в будущем.

Что касается острых специй, то диетологи рекомендуют подождать, пока ребенок не сможет четко выразить свою реакцию на такую пищу. Реда Эльмарди, диетолог, советует вводить острые продукты не ранее двух лет. К этому возрасту вкусовые рецепторы детей полностью развиваются, и они смогут определять свой уровень комфорта при употреблении острой или соленой пищи.

Важно помнить о количестве соли. Рекомендуется начинать солить детскую пищу с 9-12 месяцев, начиная с 1 грамма соли в день. К 18 месяцам это количество можно увеличить до 2 граммов. При добавлении специй следует следить за количеством соли, так как она может усилить восприятие остроты блюда.

Если дети помогают готовить острые блюда, родителям следует принимать меры предосторожности. Также важно следить за тем, чтобы ребенок не ел острые блюда руками, так как это может привести к неприятным последствиям, например, к попаданию специй в глаза. Необходимо помнить, что при наличии противопоказаний стоит проконсультироваться со специалистами.