В интервью с «Москвой 24» она подчеркнула, что белый рис, как и сладкие продукты, является простым углеводом, который может негативно влиять на уровень сахара в крови.

Соломатина объяснила, что белый рис обладает высоким гликемическим индексом, что приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Однако спустя некоторое время после его употребления может произойти резкое падение этого уровня, что вызывает чувство усталости и дискомфорта. Это делает белый рис особенно опасным для людей, страдающих от метаболических нарушений.

Если отказаться от белого риса сложно, врач предложила альтернативный способ его употребления. Она рекомендовала есть рис в холодном виде, например, добавляя его в салаты. При такой обработке крахмал становится резистентным, что позволяет замедлить повышение уровня сахара в крови.

Соломатина также отметила, что более полезным вариантом является бурый рис. Он содержит больше клетчатки, витаминов, таких как витамин В, а также микро- и макроэлементов, которые сохраняются в оболочке зерна. Однако она предупредила, что из-за высокого содержания клетчатки бурый рис не рекомендуется к употреблению при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит и панкреатит, а также в послеоперационный период.

В заключение врач посоветовала относиться к белому рису как к лакомству, а не как к основному продукту питания. Ранее в этом месяце другой диетолог, Дарья Русакова, также подняла вопрос о безопасности некоторых продуктов, заявив о возможных рисках, связанных с ежедневным употреблением творога.