В отличие от очищенных зерен, которые лишены ценных питательных веществ в процессе очистки, цельные зерна предлагают «полный пакет» преимуществ для здоровья. Рассмотрим топ-5 причин, почему стоит включать цельнозерновые крупы в свой ежедневный рацион.

Первая причина — это энергия из цельнозерновых круп. Цельнозерновые крупы являются источником комплексных углеводов, которые обеспечивают организм оптимальной энергией. Благодаря сложному усвоению, они медленно проходят через пищеварительную систему, способствуя сжиганию жира и выработке гормонов, вызывающих чувство сытости. Эти продукты поддерживают инсулин в хорошем состоянии и снижают уровень сахара и холестерина в крови. Овсянка, перловая крупа и коричневый рис — отличные примеры сложных углеводов.

Второй важной причиной является содержание клетчатки в крупах. Взрослым ежедневно требуется от 25 до 35 граммов клетчатки, и цельные зерна содержат два типа клетчатки — растворимую и нерастворимую. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает уровень «плохого» холестерина и риск рака толстой кишки. Она также способствует длительному ощущению сытости. Ячневая крупа является чемпионом по содержанию клетчатки, за ней следуют перловка и булгур.

Третья причина — это богатство витаминов и микроэлементов. Цельные зерна содержат белок, антиоксиданты и полезные микроэлементы, такие как железо, цинк и магний. Витамины группы В, включая тиамин, рибофлавин и ниацин, участвуют в обмене веществ и помогают организму формировать эритроциты. Диеты, основанные на цельнозерновых продуктах, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых форм рака.

Четвертая причина заключается в низкой калорийности цельнозерновых круп. Эти продукты имеют низкую калорийную плотность, что делает их отличным выбором для контроля веса. Люди, которые употребляют много цельного зерна, с меньшей вероятностью наберут лишний вес по сравнению с теми, кто предпочитает очищенные зерна. Цельнозерновой хлеб не только вкусен, но и полезен.

Наконец, пятая причина — это доступность цельнозерновых продуктов. Они являются бюджетным решением для здорового рациона и всегда доступны на полках супермаркетов. Цельнозерновые крупы легко распознать: это практически все злаки, с которых не сняли оболочку. В магазине вы можете выбрать пшеничную, гречневую, рисовую, овсяную, ржаную, ячменную, кукурузную, полбяную, киноа, амарант и чечевицу.

В заключение, чем меньшую обработку прошла крупа, тем она полезнее. Различные хлопья и полуфабрикаты часто теряют свои полезные свойства и содержат искусственные добавки. Включение цельнозерновых продуктов в ваш рацион — это простой и эффективный шаг к улучшению здоровья.