Шеф-повар Влад Яблонский объясняет, как правильно выбирать йогурты для детей и чем можно заменить сахар в рационе.

При покупке йогуртов стоит обращать внимание на их состав. Натуральные продукты, такие как клубничный или малиновый йогурт, не могут иметь яркий розовый цвет без добавления красителей. В детском питании чаще всего используют натуральный краситель, например, свекольный сок, что делает продукт более безопасным. Однако дешевые йогурты могут содержать сухое восстановленное молоко, крахмал и заменители молочного жира, что снижает их полезные свойства.

Что касается сахара, то Влад Яблонский рекомендует использовать натуральные сахарозаменители, такие как эритрит или стевия. Эти продукты безопасны и менее сладкие, чем обычный сахар. Однако изомальт, который также считается безопасным, может иметь слабительный эффект при частом употреблении и стоит дороже, чем обычный сахар.

Кроме того, шеф-повар подчеркивает, что синтетические подсластители, которые часто встречаются в безкалорийных напитках, могут нанести вред детскому организму, поэтому их следует избегать. Влад Яблонский советует выбирать обычные напитки и ограничивать добавление сахара в чай.

Что касается использования сливочного масла, то его можно добавлять в каши, но важно соблюдать правила приготовления. Нагревать масло на раскаленной сковороде не рекомендуется, так как это может привести к образованию вредных веществ. Лучше всего растопить масло на медленном огне в холодной сковороде, избегая его бурления и изменения цвета.

Таким образом, выбор продуктов для детей требует внимательности и осознанности, чтобы минимизировать возможный вред и обеспечить их здоровье.