В эксперименте участвовали два сорта шоколада: с 85%-ным и 70%-ным содержанием какао. Исследователи отметили, что темный шоколад давно известен своим положительным воздействием на настроение, однако доказательства этого эффекта от его ежедневного потребления до сих пор были ограничены.

В рамках исследования здоровые взрослые в возрасте от 20 до 30 лет разделились на три группы. Две контрольные группы ежедневно употребляли по 30 граммов темного шоколада (85% и 70% какао), в то время как третья группа не употребляла шоколад вовсе. Эксперимент длился три недели, в течение которых фиксировалось настроение участников с помощью расписания позитивных и негативных эмоций.

Результаты показали, что ежедневное потребление темного шоколада значительно снизило негативные эмоции у участников, употреблявших шоколад с 85% какао. У группы, которая употребляла шоколад с 70% какао, влияние на настроение было менее выраженным. Кроме того, исследователи провели анализ фекальной 16S рРНК, чтобы оценить воздействие темного шоколада на микробиоту кишечника.

По итогам анализа было установлено, что темный шоколад может улучшать негативные эмоциональные состояния через ось кишечник-мозг. В опубликованном исследовании в The Journal of Nutritional Biochemistry говорится, что темный шоколад обладает пребиотическим действием, что подтверждается его способностью изменять разнообразие и количество кишечных бактерий.

Эксперты из США также поддерживают данное мнение, указывая на то, что темный шоколад с массовой долей какао от 70% до 85% содержит 11 граммов клетчатки на плитку весом 101 грамм. Чем выше процент какао, тем больше в шоколаде клетчатки и пребиотиков, необходимых для поддержания здоровой флоры кишечника. Ранее врач Светлана Фус также отмечала, что темный шоколад обладает очищающим действием на кишечник и может нормализовать уровень холестерина.