По его словам, эти продукты способствуют развитию «правильных» бактерий в кишечнике, что является важным аспектом для общего состояния здоровья.

Сартор отметил, что кислотность микрофлоры здорового кишечника должна превышать 7 Ph. В противном случае в организме начинают вырабатываться цитотоксичные желчные кислоты, что негативно сказывается на обмене глюкозы в мозге. Это может привести к дефициту энергии в клетках, что, в свою очередь, снижает когнитивные способности человека.

Эксперт предупреждает, что недостаток энергии в мозге может привести к атрофии мозга и повышает риск развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. Он подчеркивает, что в заботе о здоровье важны два аспекта: избегать выработки токсинов, что можно сделать, ограничив переедание, и способствовать вымыванию накопившихся токсинов через регулярную детоксикацию.

Сартор рекомендует придерживаться принципов правильного питания и вовремя проводить детоксикацию, чтобы поддерживать колонии «хороших» бактерий в кишечнике. В этом контексте он советует включать в рацион квашеные овощи и традиционные блюда азиатской кухни, которые способствуют улучшению состояния микрофлоры и общему оздоровлению организма.