Однако в современном мире многие люди привыкли есть быстро, что может негативно сказаться на их здоровье. В этой статье мы рассмотрим, почему нельзя спешить во время еды, откуда берется привычка есть впопыхах и как ее можно изменить.

Привычка быстро есть формируется, как правило, в детском возрасте. Родители часто поторапливают детей во время еды, призывая их «не копаться в тарелке». В школе обеденное время ограничено, и дети вынуждены запихивать пищу в себя, не успевая ее пережевать. Став взрослыми, многие продолжают есть на скорость, не осознавая, что это может привести к проблемам со здоровьем.

Современная индустрия общественного питания также играет значительную роль в формировании этой привычки. Люди часто пропускают завтрак и перекусывают на ходу, выбирая быстрые и вредные продукты. К тому же, традиция семейных ужинов практически исчезла, и многие предпочитают есть в одиночестве перед телевизором, что также мешает осознанному восприятию пищи.

Быстрый прием пищи имеет несколько негативных последствий. Во-первых, при регулярном быстром поедании пищи человек перестает ассоциировать процесс еды с насыщением. Ощущение сытости приходит только через 20-30 минут, а если трапеза занимает всего 5-10 минут, возникает риск переедания. Во-вторых, пища, поглощенная на ходу, плохо пережевана и недостаточно смочена слюной, что затрудняет ее переваривание и может привести к различным травмам.

Кроме того, быстрое питание мешает нормальному измельчению пищи и смешиванию с соляной кислотой в желудке. Это может вызвать нарушение пищеварительных процессов, что в свою очередь приводит к диспепсии, дисбиозу кишечника и другим проблемам с желудочно-кишечным трактом. Специалисты также отмечают, что привычка есть быстро увеличивает риск развития предиабета и сахарного диабета 2 типа, а также гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Интересно, что в 80-х годах прошлого века в Италии возникло движение Slow Food, которое пропагандирует медленное и осознанное отношение к еде. За несколько десятилетий это движение стало популярным во всем мире, и сегодня насчитывает более 1 миллиона приверженцев в 160 странах. Оно направлено на предотвращение распространения фастфуда и сохранение культурных традиций мировой кулинарии.