Однако диета «голубых зон» фокусируется на правильном распределении питательных элементов, а не на уменьшении суточного калоража. Анна Ивашкевич, нутрициолог и клинический психолог-диетолог, отмечает, что эта диета может стать основой для поддержания здоровья и долголетия.

Исследования, проведенные в начале 2000-х годов, выявили пять регионов, жители которых могут похвастаться выдающимся здоровьем и долголетием. Эти регионы, известные как «голубые зоны», включают Икарию (Греция), остров Никоя (Коста-Рика), Лома-Линду (США), Сардинию (Италия) и Окинаву (Япония). Американский писатель и исследователь Дэн Бюттнер изучил эти регионы и выявил ключевые принципы, которые помогают их жителям оставаться молодыми.

Первый принцип заключается в сервировке стола и подаче блюд. Использование небольшой посуды позволяет визуально увеличить порции, что помогает обмануть мозг. Например, вместо целого яблока лучше нарезать его на мелкие кусочки, а вместо бутерброда с колбасой и сыром — приготовить сэндвич с полезными ингредиентами, такими как цельнозерновой хлеб, помидоры и креветки.

Второй принцип — медленное питание. Быстрое поглощение пищи затрудняет восприятие сигналов о насыщении. Тщательное и медленное пережевывание пищи помогает лучше осознать, когда чувство голода уходит.

Третий принцип подразумевает ограничение потребления мяса. Жители «голубых зон» не исключают красное мясо полностью, но стараются есть его не чаще четырех раз в месяц, отдавая предпочтение натуральным продуктам и заменяя мясо растительной пищей.

Четвертый принцип — это обязательное присутствие овощей и фруктов в каждом приеме пищи. Эти продукты обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и антиоксидантами, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает пищеварение.

Пятый принцип заключается в легком обеде. Жители «голубых зон» обычно принимают пищу два раза в день — на завтрак и ужин, а в обед могут перекусить фруктами или овощами.

Шестой принцип — это «счастливый час», который включает не только вкусную еду и бокал красного вина, но и время, проведенное с близкими. Уделяя внимание себе и своим родным, можно значительно снизить уровень стресса.

В заключение, ключ к долголетию и хорошему самочувствию заключается в сбалансированном питании и минимизации стресса. Жители «голубых зон» демонстрируют, что возможно наслаждаться жизнью, уделяя время себе и близким, что, в свою очередь, способствует здоровью и долголетию.