Нутрициолог Александра Пурига делится своим мнением.

Рыба является одним из основных источников высококачественного белка. Она содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для построения мышц и поддержания здоровья. В отличие от мяса, в рыбе меньше коллагена и отсутствует эластин, что делает её мякоть мягче и легче усваиваемой.

Кроме того, рыба богата полинасыщенными жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня триглицеридов в крови и повышению «хорошего» холестерина. Однако стоит помнить, что рыба быстро портится, поэтому её нужно consumir в свежем виде. Классификация рыбы по жирности включает менее жирные сорта, такие как минтай и хек, умеренно жирные, как тунец и карп, и жирные виды, например, лосось и сельдь.

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, известны своей способностью снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать функции мозга. Однако многие люди избегают жиров в своем рационе, что может быть ошибкой. Исследования показывают, что омега-3 может помочь в снижении веса у женщин с диабетом.

При выборе рыбы важно учитывать, что океаническая рыба содержит больше минералов, таких как йод и кальций. Однако большая часть рыбы, доступной в магазинах, выращивается в искусственных условиях, что может снижать её питательную ценность. Кроме того, в такой рыбе может накапливаться больше химических веществ, что неблагоприятно сказывается на здоровье.

Британское агентство по стандартизации питания рекомендует употреблять не менее 140 г жирной рыбы в неделю. Если это количество сложно достичь, можно рассмотреть добавки с омега-3, которые также содержат витамины A и D. Жирная рыба особенно полезна для людей, занимающихся спортом, а также для беременных и кормящих матерей, так как она положительно влияет на развитие мозга и нервной системы у детей.

Таким образом, рыба может быть важной частью рациона, но выбор между океанической и фермерской рыбой требует внимательного подхода.