В. М. Горбатова РАН разработали новый мясной продукт из свинины, который предназначен для восстановления пациентов после инсульта. Этот специализированный продукт обладает высоким содержанием белка и низким уровнем жира и соли, что делает его полезным для лечения больных. По информации научного центра, новый продукт способствует восстановлению мышечного тонуса и двигательной активности уже на четвертые сутки после начала его употребления.

Исследования нового продукта были проведены на лабораторных крысах, у которых был смоделирован геморрагический инсульт. Результаты показали, что продукт оказывает выраженное восстановительное действие: он стабилизирует поведенческие и эмоциональные состояния, улучшает мышечный тонус и двигательную активность, а также активирует метаболическую активность нейронов коры мозга. Ученые отметили, что у животных наблюдалось ускорение регенерации нервных волокон и улучшение показателей восстановления через 3 и 4 месяца.

Для разработки лечебного питания российские исследователи изучили зарубежный опыт и обратились к работам японских ученых, которые выделяли из мясного сырья пептиды с гипотензивными и антиоксидантными свойствами. В ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН работа по исследованию биологически активных пептидов ведется с 2006 года, и основой для нового продукта стал подход профессора Александра Макаренко, который предположил, что постинсультные пептиды могут накапливаться в различных тканях животных.

Разработанная рецептура специализированного мясного продукта проста и может быть воспроизведена на любом мясоперерабатывающем предприятии. Оценочная себестоимость одной банки (100 г) составляет 40,44 рубля. Ученые уверены, что новый продукт будет востребован, особенно учитывая, что по данным Минздрава РФ, более 1 миллиона россиян ежегодно переносят инсульт, и лишь 25% из них возвращаются к трудовой деятельности.

Таким образом, лечебно-профилактическое средство, которое одновременно является пищевым продуктом с высоким содержанием животного белка, может значительно улучшить процесс реабилитации пациентов после инсульта.