Об этом сообщается в пресс-релизе на MedicalXpress.

В рамках клинического исследования 36 здоровых взрослых участников были случайным образом распределены на две группы. Одна группа следовала 10-недельной диете, включающей ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир, ферментированный творог, кимчи и чайный гриб. Вторая группа придерживалась диеты с высоким содержанием клетчатки, состоящей из бобовых, семян, цельного зерна, орехов, овощей и фруктов.

Результаты исследования продемонстрировали различные эффекты этих диет на микробиом кишечника и иммунную систему. Участники, употреблявшие ферментированные продукты, показали значительное увеличение общего микробного разнообразия в кишечнике. Более того, у них было зафиксировано снижение активации четырех типов иммунных клеток, способствующих воспалению. Уровни 19 различных воспалительных белков в образцах крови участников этой группы также снизились, включая интерлейкин-6, который связан с серьезными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит, диабет второго типа и хронический стресс.

В отличие от этого, участники, соблюдавшие диету с высоким содержанием клетчатки, не продемонстрировали снижения уровней ни одного из 19 воспалительных белков. Их кишечный микробиом также остался стабильным, что указывает на то, что увеличение потребления клетчатки в течение короткого периода времени недостаточно для улучшения разнообразия микробиоты и снижения воспалительных процессов в организме.

Данные исследования подчеркивают важность ферментированных продуктов в рационе для поддержания здоровья кишечника и снижения воспалительных реакций, что может иметь значительные последствия для профилактики различных заболеваний.