Специалисты отметили, что сырые овощи содержат меньше калорий по сравнению с термически обработанными. Кроме того, такие овощи сохраняют больше витаминов группы В и С, что делает их более полезными для здоровья.

Куфал подчеркнула, что хотя разница в калорийности между сырыми и вареными овощами незначительна, для тех, кто хочет сбросить вес, предпочтение следует отдавать овощам с низким содержанием крахмала. К таким продуктам относятся брокколи, листовая зелень, перец, морковь, салат, помидоры, цуккини и цветная капуста. Однако она предостерегла, что диета, состоящая исключительно из овощей без крахмала, может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Специалист объяснила, что чрезмерное ограничение калорий может привести к недостатку жизненно важных микроэлементов и даже вызвать депрессию, что, в свою очередь, может привести к перееданию. Фриман добавила, что для достижения оптимальных результатов стоит потреблять пять порций овощей в день или придерживаться принципа 50 на 50, когда половина тарелки состоит из овощей без крахмала.

Она также отметила, что не все овощи содержат необходимые витамины и минералы, поэтому рекомендуется следовать принципу «радуги» — употреблять овощи разных цветов. Ранее эксперты в области здорового питания советовали избегать упакованных хлебобулочных изделий, так как они содержат множество добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье и способствовать набору веса.