Как выяснил врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков, картошка может приносить пользу организму, если ее правильно готовить. В интервью изданию aif.ru он поделился своими рекомендациями по выбору и приготовлению картофеля.

Согласно словам Полякова, молодая картошка не имеет значительных отличий в питательной ценности от той, которая пролежала зиму в погребе. Однако стоит отметить разницу в калорийности: молодая картошка менее калорийная, в то время как "лежавшая" имеет более высокую калорийность. Это может быть важным фактором для тех, кто следит за своим весом и рационом.

Наиболее полезным способом приготовления картофеля, по мнению диетолога, является метод альденте, при котором картошка сохраняет свою упругость и не превращается в пюре. Такой способ готовки способствует снижению гликемического индекса, что делает картофель более подходящим для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Поляков также советует рассмотреть варианты слегка недоваренного или запеченного картофеля, которые сохраняют больше полезных веществ. Жареный картофель, хоть и вкусный, считается менее полезным вариантом.

Диетолог подчеркнул, что картофель отлично сочетается с рыбой, а также с мясом и некрахмалистыми овощами, такими как помидоры, огурцы и капуста. Это позволяет разнообразить рацион и сделать блюда более сбалансированными. Однако важно помнить, что ежедневная порция картофеля не должна превышать 200-300 граммов, чтобы избежать излишнего потребления калорий и углеводов.

Таким образом, картофель может стать не только вкусным, но и полезным элементом рациона, если его правильно готовить и сочетать с другими продуктами.