По его словам, современное население получает около 60% своих калорий именно из таких продуктов, что вызывает серьезные опасения.

Сергей Вялов объяснил, что ультра-обработанные продукты способны нарушать гормональный баланс, отвечающий за чувство голода и сытости. Это приводит к тому, что люди съедают на 500 калорий больше, не осознавая этого. Кроме того, такие продукты негативно влияют на микробиом кишечника, могут провоцировать воспалительные процессы и ускорять процессы старения в организме.

Врач также отметил, что определенные риски связаны даже с так называемыми «здоровыми» продуктами. Например, протеиновые батончики, которые часто содержат изолят белка и различные подсластители, могут быть не столь полезными, как кажется на первый взгляд. Он призвал потребителей внимательно изучать состав продуктов и избегать тех, в которых содержится более пяти ингредиентов или есть непонятные названия.

Сергей Вялов подчеркнул, что не всякая обработка продуктов является вредной. Например, замороженная брокколи и чипсы обе относятся к обработанным продуктам, однако между ними существует значительная разница в уровне полезности.

Ультра-обработанные продукты представляют собой еду, произведенную в промышленных условиях из рафинированных и очищенных ингредиентов с добавлением различных загустителей, эмульгаторов и искусственных ароматизаторов. К таким продуктам можно отнести сухие завтраки, газированные напитки, чипсы и фастфуд, которые часто становятся основой рациона современного человека.