Витамин С, или аскорбиновая кислота, не синтезируется самим организмом, и его можно получить только с пищей.

Наиболее богатым источником витамина С является шиповник, который содержит от 425 до 1000 мг этого витамина на 100 г продукта. Чаще всего шиповник употребляется в виде отвара или сиропа. На втором месте по содержанию витамина С находится болгарский перец, как красный, так и желтый, содержащий около 180–250 мг на 100 г. Один крупный перец способен покрыть 300–400% суточной потребности в витамине С.

Следующими в списке идут облепиха с примерно 200 мг, черная смородина с около 180 мг, а также киви, который содержит от 90 до 140 мг витамина С. Не стоит забывать и о зелени: петрушка, укроп, шпинат и кале содержат от 100 до 150 мг витамина на 100 г. Врач отметила, что зелень является настоящим концентратом не только клетчатки и железа, но и аскорбиновой кислоты.

Важно помнить, что витамин С является одним из самых нестабильных витаминов. Его количество быстро уменьшается при длительном хранении, контакте с воздухом, а также при термической обработке продуктов. Это подчеркивает важность свежести и правильного приготовления пищи для сохранения витамина.

Доктор Меньщикова также обратила внимание на различие между витамином С, получаемым из пищи, и витамином С из добавок. Витамин, содержащийся в натуральных продуктах, безопасен для желудка, поскольку находится в комплексе с клетчаткой и биофлавоноидами, которые смягчают его действие. Пища служит естественным буфером, снижая кислотную нагрузку и обеспечивая более мягкое усвоение витамина С.