По ее словам, этот популярный продукт содержит мощный антиоксидант — карнозин, который помогает сохранять молодость и здоровье.

Самойлова объяснила, что мясо, используемое в фарше для пельменей, является источником карнозина. Этот антиоксидант замедляет процесс "засахаривания" белков, который ускоряет старение клеток и тканей, а также может привести к развитию различных заболеваний. Она отметила, что говядина, свинина и баранина особенно богаты карнозином, что делает пельмени, приготовленные из этих видов мяса, особенно полезными.

Однако врач подчеркнула, что для достижения максимальной пользы от пельменей следует отдавать предпочтение домашним продуктам. Покупные полуфабрикаты часто содержат избыточное количество соли, специй и стабилизаторов, что может снизить их питательную ценность. Поэтому, по мнению Самойловой, лучше готовить пельмени самостоятельно, контролируя качество ингредиентов.

Что касается способов приготовления, то оптимальным вариантом является варка пельменей, а не обжаривание. Самойлова также обратила внимание на высокую калорийность блюда, в основном из-за теста, и посоветовала придерживаться умеренных порций. Она рекомендует не превышать норму в 10–15 штук на порцию, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

Таким образом, домашние пельмени могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, способствующим сохранению молодости и здоровья, если их правильно готовить и употреблять в разумных количествах.