Врач-диетолог Наталья Мизинова, в интервью для новостного сайта NEWS.ru, поделилась своим мнением о сравнительных преимуществах козьего и коровьего молока.

По словам Мизиновой, козье молоко усваивается организмом более эффективно, чем коровье. Основная причина этого заключается в различиях в белках, содержащихся в этих продуктах. Диетолог отметила, что при селекции коров акцент делался на увеличение надоя, а не на качество молока. В результате была выведена порода голштинских коров, которая сейчас доминирует на рынке и составляет 90% от общего объема производства молока.

Мизинова пояснила, что молоко голштинских коров содержит белки, способствующие развитию воспалительных процессов в кишечнике и повышенной проницаемости его стенок. В отличие от этого, в козьем молоке отсутствует разделение на типы белка, что делает его более универсальным и безопасным для потребления. Она подчеркнула, что цельное козье молоко можно пить даже тем, у кого нет недостатка фермента лактазы, который отвечает за переваривание лактозы.

Кроме того, диетолог отметила, что молоко других пород коров занимает лишь незначительную долю на рынке и не обладает такими же негативными характеристиками, как молоко голштинских коров. Таким образом, выбор в пользу козьего молока может быть обоснован не только его усвояемостью, но и потенциальной пользой для здоровья.