В качестве источника калорий и питательных веществ используются исключительно жидкости. Важно отметить, что эта диета отличается от лечебных жидких диет, назначаемых врачами перед операциями или при определенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Основная цель питьевой диеты заключается в "глубоком очищении" организма, детоксикации и быстрой потере веса. Сторонники этого метода утверждают, что он дает отдых пищеварительной системе, выводит шлаки и способствует "перезагрузке" пищевых привычек. Однако с медицинской точки зрения подобные практики считаются высокорискованными и требуют критического подхода.

Существует несколько вариантов питьевой диеты. Полная жидкая диета, или строгая версия, предполагает разрешение только прозрачных жидкостей: воды, травяных чаев и овощных бульонов без частиц. Это наиболее опасный и дефицитный по питательности вариант. Расширенная версия включает более калорийные и густые жидкости, такие как смузи, коктейли на основе молока, протертые супы-пюре и свежевыжатые соки.

Сторонники питьевой диеты обещают потерю веса. Однако быстрое снижение массы тела происходит преимущественно за счет потери воды, гликогена и мышечной массы, а не жировой ткани. Калорийность такого рациона обычно крайне низка, что приводит к значительному дефициту питательных веществ.

Что касается улучшения пищеварения, временное отсутствие твердой пищи может облегчить состояние при переедании, но не лечит хронические заболевания ЖКТ. После возвращения к обычному питанию проблемы, как правило, возвращаются. Кроме того, важно понимать, что организм здорового человека имеет собственную систему детоксикации, и нет научных доказательств, что питьевая диета усиливает выведение "шлаков".

Одним из положительных аспектов является внимание к потреблению жидкости, что может улучшить гидратацию кожи и работу всех систем организма. Однако риски питьевой диеты значительны. Выраженный дефицит питательных веществ может привести к критической нехватке клетчатки, полноценного белка, незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов.

Долгосрочные последствия могут включать замедление метаболизма, развитие дефицитных состояний, нарушения менструального цикла и проблемы с зубами и деснами. Врачи рекомендуют использовать питьевую диету только на сверхкороткий срок (один-три дня) и исключительно в расширенном варианте, включая источники белка и клетчатки.

Питьевая диета не является физиологичным и устойчивым методом похудения. Потерянные килограммы, скорее всего, вернутся. Для достижения долгосрочных результатов необходимо придерживаться сбалансированного питания с дефицитом калорий и заниматься физической активностью. Концепция "детокса" через соки также является мифом, и для поддержки естественных процессов детоксикации достаточно придерживаться здорового питания.

В медицине используется понятие "разгрузочно-диетическая терапия", но это сложный метод, проводимый под строгим контролем врачей. Самостоятельная "оздоровительная" питьевая диета может нанести вред здоровью. На данный момент нет серьезных долгосрочных научных исследований, подтверждающих пользу и безопасность длительных питьевых диет для здоровых людей. Имеющиеся данные указывают на риски дефицита питательных веществ и негативное влияние на метаболизм.