Особенно это касается традиционных новогодних салатов, таких как оливье и селедка под шубой, которые содержат много калорий, майонеза и соли. Нутрициолог Ольга Яблокова в интервью изданию «ФедералПресс» рассказала о безопасных порциях этих блюд.

По словам эксперта, для взрослого человека безопасным объемом оливье в один прием пищи считается около 100–150 граммов, что соответствует 3–4 столовым ложкам без большой горки. Селедка под шубой в свою очередь должна составлять около 120 граммов, что равно 2–3 столовым ложкам. При таком объеме оба салата займут лишь половину тарелки, оставляя место для овощей и более легких блюд. Для людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта или при лишнем весе рекомендуется уменьшить порции примерно на треть.

Яблокова также подчеркнула важность соблюдения ряда правил при употреблении салатов. Во-первых, следует избегать повторного набирания порции несколько раз подряд, так как даже разумный объем становится избыточным при частом повторении. Во-вторых, с увеличением времени порция должна уменьшаться. Наконец, рекомендуется сначала съесть порцию свежих овощей и зелени, что поможет избежать переедания и благоприятно скажется на пищеварении.

Эксперт предложила и несколько способов сделать традиционные новогодние салаты более полезными. Например, в оливье можно заменить колбасу на отварную курицу, индейку или постную говядину, уменьшить количество картофеля и добавить больше моркови и зелени. Кроме того, майонез можно заменить на натуральный йогурт или сметану.

Таким образом, по словам Ольги Яблоковой, наслаждаться любимыми новогодними салатами можно без особого вреда для здоровья. Несколько ложек каждого блюда, легкая корректировка рецепта и внимание к чувству насыщения помогут встретить утро 1 января без тяжести и изжоги.