Употребление большого количества различных видов мяса в сочетании с картошкой, макаронами или десертами может привести к образованию пищевого комка, что затрудняет переваривание пищи.

С наступлением новогодних праздников нагрузка на пищеварительную систему возрастает. Избыток жирной, жареной, соленой и сладкой пищи, особенно в сочетании с алкоголем, может спровоцировать обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, панкреатит, холецистит и синдром раздраженного кишечника. Врач отметил, что особенно опасны так называемые конфликтные сочетания блюд.

К примеру, сочетание жирных мясных закусок, таких как свинина или утка, с молочными продуктами, такими как сыр или сметана, может замедлить пищеварение и увеличить нагрузку на поджелудочную железу. Также Белоусов предупреждает о рисках, связанных с употреблением алкоголя в сочетании с газированными напитками, которые усиливают всасывание этанола и раздражают слизистую желудка. Смешивание различных видов мяса с крахмалосодержащими гарнирами и сладкими десертами создает пищевой комок, что может вызывать вздутие, тошноту, изжогу и даже острый панкреатит у предрасположенных людей.

Кроме того, врач рекомендует избегать сочетания алкоголя с жирной рыбой, такой как семга или селедка в масле, так как это может усилить секрецию желчи и спровоцировать желчную колику, особенно при наличии камней в желчном пузыре.

Белоусов также обратил внимание на риск, связанный с хранением еды, приготовленной 31 декабря. Салаты, содержащие майонез, могут стать средой для размножения бактерий, и при неправильном хранении в них могут накапливаться токсины. Повторное охлаждение и разогрев таких блюд не устраняют уже образовавшиеся токсины, что может привести к пищевой токсикоинфекции с симптомами рвоты, диареи и обезвоживания.

Особенно уязвимыми к таким последствиям являются пожилые люди, дети и люди с ослабленным иммунитетом, у которых последствия могут быть тяжелыми, вплоть до госпитализации. Чтобы избежать проблем, врач рекомендует готовить салаты и закуски небольшими порциями, хранить их в холодильнике не более суток и не оставлять на столе дольше одного-двух часов.