По ее словам, эта порция составляет в среднем 20–30 граммов, что соответствует примерно одной столовой ложке. Эксперт отметила, что, хотя с точки зрения белков, жиров и углеводов можно употреблять до 100 граммов икры за обед, важно помнить о высоком содержании соли в этом продукте.

Дианова также предостерегает от чрезмерного употребления икры для детей и подростков, а беременным женщинам рекомендуется быть особенно осторожными. Врач советует выбирать красную рыбу, приготовленную на пару или запеченную, вместо икры, так как здоровых беременных женщин становится все меньше.

Людям с хроническими заболеваниями, такими как гипертония, почечная и сердечная недостаточность, подагра и цирроз печени, следует ограничить или полностью исключить икру из своего рациона. Это связано с тем, что икра содержит большое количество соли, пуринов и холестерина, что может негативно сказаться на здоровье.

Кроме того, в икре могут накапливаться тяжелые металлы, а также присутствовать гистамины и консерванты, которые могут вызывать аллергические реакции. Дианова советует внимательно читать состав и выбирать икру с минимальным количеством консервантов, избегая, в частности, бензоата натрия.

Эксперт также подчеркивает, что свежая икра содержит меньше консервантов, но имеет короткий срок хранения. В связи с этим она считает, что консервированная икра может быть более безопасной, если обращать внимание на срок годности и место вылова.

Чтобы снизить вред от употребления икры, Дианова рекомендует сочетать ее с цельнозерновым хлебом и избегать сочетаний с алкоголем и жирными соусами. Переедание икры может привести к серьезным последствиям для здоровья, включая риск атеросклероза и ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы.

Врач делится своим личным опытом и предлагает новые варианты подачи икры, например, в тарталетках из питательной муки с добавлением семян. Она также рекомендует использовать спред или мягкий маргарин вместо сливочного масла, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров в рационе. Однако даже с более полезными альтернативами главное правило остается неизменным — умеренность в потреблении.