Этот привычный овощ не только доступен, но и способен значительно улучшить наше питание в холодное время года. Об этом информирует Татьяна Солнцева, врач-диетолог, терапевт и кандидат медицинских наук, сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

По словам эксперта, капуста и другие крестоцветные овощи являются низкокалорийными, но при этом богаты важными питательными веществами. Она содержит большое количество клетчатки, как нерастворимых пищевых волокон, так и растворимых (пектинов). Клетчатка, содержащаяся в капусте, улучшает работу кишечника, способствует ощущению сытости и помогает контролировать массу тела, что особенно актуально в зимний период, когда многие стремятся поддерживать форму.

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и кейл, также являются источником витаминов, антиоксидантов и фитонутриентов. Эти вещества способствуют снижению воспалительных процессов в организме и поддерживают иммунитет, что крайне важно в условиях холодного времени года, когда риск простудных заболеваний возрастает.

Солнцева подчеркивает, что различные виды капусты могут оказывать разные положительные эффекты на здоровье. Например, брокколи содержит сульфорафан, который может снижать риск развития онкологических заболеваний. В то же время яркие листья кейла богаты веществами, полезными для зрения, что делает этот овощ особенно ценным для поддержания здоровья глаз.

Таким образом, капуста и другие крестоцветные овощи могут стать важной частью рациона в зимний период, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами и способствуя общему укреплению здоровья.