Эти виды мяса популярны среди людей, заботящихся о своем питании, занимающихся спортом или стремящихся сбросить лишний вес. Однако возникает вопрос: что лучше — курица или индейка? Нутрициолог и фельдшер-акушер Наталья Чаевская поделилась своим мнением о различиях и преимуществах этих двух видов мяса.

Оба продукта обладают высокой нутрициологической ценностью. Курица и индейка содержат легкоусвояемые белки и минимальное количество жиров, что делает их идеальными для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, мясо курицы и индейки богато витаминами группы В, которые поддерживают нервную систему. Эти продукты также доступны в магазинах круглый год, что делает их удобными для потребителей.

Кулинарная универсальность курицы и индейки позволяет готовить множество блюд — от вареных и тушеных до фаршированных. К ним прекрасно подходят овощи, крупы и специи, что дает возможность создавать как простые, так и более сложные кулинарные шедевры. Безопасность и хорошая переносимость этих видов мяса делают их отличным выбором для детей, пожилых людей и тех, кто имеет проблемы с пищеварением.

Несмотря на схожие качества, мясо курицы и индейки имеет свои отличия. Например, куриное мясо обычно более калорийное — в 100 г курятины содержится около 210 ккал, тогда как в индейке — примерно 140 ккал. Однако калорийность филе без кожи практически одинакова. В плане содержания жира индейка выигрывает: в ее грудке жир составляет лишь 0,7 г на 100 г, тогда как в куриной грудке — 2,6 г. Это делает индейку предпочтительным вариантом для тех, кто следит за жирностью рациона.

Что касается белка, то в мясе индейки его немного больше — около 24 г в 100 г против 21 г в курятине. Индейка также богаче железом и цинком, тогда как курица содержит больше селена и витаминов группы В. Вкус индейки более насыщенный, а курицы — нежнее, что может влиять на выбор в кулинарии.

Несмотря на гипоаллергенные свойства обоих видов мяса, людям с аллергией на белок птицы следует полностью избегать их. При подагре и мочекаменной болезни рекомендуется ограничивать количество потребляемого белка, включая мясо птицы. Также людям с повышенным уровнем холестерина стоит быть осторожными с куриным жиром, а жареную и копченую курицу лучше исключить из рациона при заболеваниях пищеварительной системы.