Об этом заявила нутрициолог Елена Желянина в интервью для NEWS.ru. По её словам, компоненты, входящие в состав плавленого сыра, негативно влияют на уровень холестерина и состояние кровеносных сосудов.

Плавленый сыр является популярным продуктом в рационе многих людей. Однако специалисты в области медицины и нутрициологии предупреждают о возможных последствиях его регулярного употребления. Желянина отметила, что замена более качественных сыров на плавленые может привести к негативным последствиям для здоровья. В некоторых дешевых вариантах плавленого сыра содержатся гидрогенизированные растительные жиры, которые являются источником трансжиров. Эти вещества могут резко повышать уровень «плохого» холестерина и одновременно снижать уровень «хорошего», что создает дисбаланс и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, инсультов и инфарктов.

Кроме того, нутрициолог подчеркнула, что в плавленом сыре присутствуют насыщенные жиры, соль, стабилизаторы и фосфаты, такие как пирофосфаты и цитрат натрия. Эти соли могут нарушать минеральный баланс и метаболизм жиров, что усиливает атерогенный эффект. Это, в свою очередь, может привести к ухудшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Желянина также объяснила, что высокий уровень холестерина снижает чувствительность тканей к инсулину, что может ускорять метаболические сбои, способствовать набору веса и повышению уровня сахара в крови. В качестве более здоровой альтернативы она рекомендует выбирать натуральные сливочные или творожные сыры, а плавленый сыр употреблять лишь в редких случаях. Нутрициолог подчеркивает, что осознанный выбор продуктов является простой и эффективной стратегией для поддержания здоровья.