Однако врачи рекомендуют ежедневно употреблять 450-500 граммов овощей, и у них есть на этот счет положительный ответ. Специалисты предлагают обратить внимание на недорогие корнеплоды, которые могут стать отличной альтернативой сезонным летним овощам.

Одним из таких овощей является морковь. Несмотря на свою простоту, она обладает множеством полезных свойств. В 2023 году было проведено исследование, которое показало, что употребление 400 граммов моркови в неделю снижает риск онкологических заболеваний на 20%. Профессор Оксана Драпкина, главный терапевт России, отмечает, что морковь содержит полифенолы и калий, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, морковь полезна для людей с диабетом, так как в ней много клетчатки и низкое содержание сахара.

Еще одним недооцененным корнеплодом является редька. Многие не придают ей значения, хотя, например, японцы гордятся своим дайконом и употребляют его ежедневно. Ботаник Владимир Мурашев утверждает, что наша русская редька, особенно белая и черная, содержит больше биоактивных веществ, чем ее азиатские родственники. Гликозинолаты, содержащиеся в редьке, обладают мощным противораковым действием. Чтобы максимально использовать ее полезные свойства, достаточно натереть редьку на терке и смешать с сметаной.

Не стоит забывать и о свекле, которая также является ценным зимним овощем. Она не только помогает при запорах, но и укрепляет сосуды, делая их более эластичными. Известный диетолог Михаил Гинзбург подчеркивает, что свекла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота, полезный для сердечно-сосудистой системы и потенции. Кроме того, свекла снижает уровень «плохого» холестерина и обладает мощным противораковым действием благодаря пигменту бетацианину.

Таким образом, зимние корнеплоды могут стать не только доступной, но и полезной альтернативой летним овощам. Включение моркови, редьки и свеклы в рацион поможет поддерживать здоровье и разнообразить зимнее меню.