Специалисты Совета по информированию о пищевой безопасности Австралии (FSIC) выступили с предупреждением о том, что мытье сырого куриного мяса перед готовкой не только нецелесообразно, но и может стать причиной распространения опасных бактерий на кухне.

По данным экспертов, привычка мыть курицу перед приготовлением — это миф, который может привести к тяжелым пищевым отравлениям. Заместитель председателя совета, доцент Джулиан Кокс, отметил, что на поверхности сырой курицы могут находиться патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла и кишечная палочка. При мытье мяса под струей воды эти бактерии разбрызгиваются по окружающим поверхностям, включая столешницы, раковины и кухонную утварь, что значительно увеличивает риск перекрестного загрязнения.

Эксперты также подчеркивают, что на производственных предприятиях куриное мясо проходит необходимую санитарную обработку. В связи с этим дополнительное мытье в домашних условиях не только бесполезно, но и опасно. Единственным надежным способом уничтожения патогенных микроорганизмов является достаточная термическая обработка продукта. Это означает, что курицу следует готовить до полной готовности, чтобы избежать риска пищевых отравлений и обеспечить безопасность для здоровья.