Многие диеты утверждают, что отказ от углеводов — это ключ к снижению веса. Однако, как предупреждает нутрициолог Марина Жигульская, такой подход может серьезно навредить здоровью. Специалист объясняет, зачем нашему организму нужны углеводы каждый день и как их правильно употреблять для достижения стройности и сохранения здоровья.

Слова «уберите углеводы» звучат все чаще, особенно в контексте диет и здорового питания. Однако, как и во многих других вопросах, здесь важно избегать крайностей. Углеводы не являются врагами нашего здоровья; они — один из трех основных элементов питания, наряду с белками и жирами, и выполняют множество ключевых функций в организме.

Одной из важнейших функций углеводов является гормональная регуляция. Например, при переработке эстрогенов печень использует глюкозу для синтеза глюкуроновой кислоты, которая помогает выводить гормоны из организма. Недостаток углеводов может нарушить этот процесс и привести к проблемам, таким как миома и эндометриоз.

Кроме того, углеводы играют важную роль в поддержании иммунной системы. Каждая клетка имеет на своей поверхности структуры из глюкозы, которые помогают иммунитету распознавать свои клетки. Без этих «усиков» иммунная система может начать атаковать собственные ткани, что приводит к аутоиммунным заболеваниям.

Также углеводы являются основным источником энергии для клеток и играют важную роль в пищеварении. Клетчатка, содержащаяся в углеводах, способствует нормальной работе кишечника и помогает контролировать уровень холестерина и сахара в крови.

Важно различать простые и сложные углеводы. Простые углеводы, такие как сахара, действительно могут быть вредны в избытке, особенно в сочетании с низкой физической активностью. Они быстро усваиваются, вызывая резкие колебания уровня сахара в крови. В отличие от них, сложные углеводы, содержащиеся в овощах, зелени и цельных злаках, перевариваются медленно и обеспечивают организм энергией на длительное время.

Лучшие источники сложных углеводов — это овощи и корнеплоды. В зимний период предпочтение стоит отдавать сезонным овощам, таким как свекла и морковь. Однако стоит помнить, что даже сложные углеводы в избытке могут вызывать дискомфорт в кишечнике.

Полностью исключать углеводы из рациона нельзя, но и превращать их в основу питания не стоит. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и Минздрава России, около половины ежедневного рациона должно состоять из углеводов, преимущественно сложных. Рекомендуется употреблять не менее 350 граммов овощей и фруктов в день, из которых не менее 250 граммов должны приходиться на овощи.

Тем не менее, эти нормы являются усредненными. Реальная потребность в углеводах зависит от уровня физической активности, состояния здоровья и индивидуальных особенностей обмена веществ. Оптимальное количество и источники углеводов лучше подбирать совместно со специалистом. Главное помнить, что углеводы не являются врагами. Вреден не сам продукт, а его избыток и несбалансированное питание. Баланс в рационе обеспечивает гармоничную работу организма и поддерживает равновесие энергии, гормонов и иммунной системы.