В интервью «Вечерней Москве» врач-иммунолог и кандидат медицинских наук Николай Крючков рассказал о различных заболеваниях, которые могут возникнуть в результате употребления готовой еды, помимо известного ботулизма.

Крючков отметил, что ботулизм, хотя и является серьезным заболеванием, встречается относительно редко при употреблении свежеприготовленной пищи. Гораздо чаще возникают токсикоинфекции и кишечные расстройства. «В этом случае человек потребляет пищу, содержащую эндотоксины микроорганизмов, например, кишечной палочки. Основным патогенетическим фактором здесь выступают токсины, которые выделяет этот микроорганизм. Хотя это заболевание менее тяжелое в сравнении с ботулизмом, оно является наиболее распространенным», — пояснил врач.

Иммунолог также рассказал о кишечных инфекциях, которые могут быть вызваны различными бактериями, такими как сальмонелла и ротавирус. Эти микроорганизмы начинают активно размножаться в кишечнике, что приводит к симптомам, таким как диарея, рвота, спазмы и боли. Заражение обычно происходит из-за недостаточной термообработки или нарушения правил хранения продуктов.

Крючков подчеркнул, что в зоне особого риска находятся беременные женщины, дети, пожилые люди и лица с хроническими заболеваниями. Для этих групп населения кишечные инфекции представляют особую опасность, так как могут привести к обезвоживанию организма. В связи с этим врач рекомендует своевременно принимать сорбенты и поддерживать водный баланс, чтобы избежать серьезных последствий для здоровья.