Однако, как предупреждает биолог Роман Опарин, съедобные грибы могут представлять скрытую опасность. В интервью «Ленте.ру» он рассказал о том, что привычное деление грибов на съедобные и ядовитые не всегда отражает реальную картину безопасности этих продуктов. По словам эксперта, основная угроза заключается в том, что грибница действует как мощный сорбент, который поглощает из окружающей среды все вещества, не умея различать полезные и вредные.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=157691