Этот продукт особенно полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и может помочь в их профилактике. Кроме того, стручковая фасоль положительно влияет на углеводный и липидный обмен, что делает ее полезной для людей с сахарным диабетом.

Одним из уникальных соединений, содержащихся в стручковой фасоли, является спермидин, важный антиоксидант, который помогает очищать клетки организма. С возрастом и при наличии хронических заболеваний уровень спермидина в тканях уменьшается. Он способствует процессам аутофагии и митофагии, что позволяет организму утилизировать поврежденные клетки и митохондрии. Таким образом, спермидин играет ключевую роль в поддержании метаболизма и энергетических процессов.

В стручковой фасоли также содержится комплекс витаминов, включая витамины С, Е и бета-каротины, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Недостаток этих витаминов может привести к более быстрому старению и развитию хронических заболеваний. Кроме того, фасоль содержит витамины группы В, такие как В2 и В9, которые необходимы для эффективной работы ферментов и всех процессов метаболизма.

Важно отметить, что стручковая фасоль обеспечивает организм важными минеральными веществами, такими как кальций, магний, железо, марганец, медь и цинк. Хотя их содержание в фасоли относительно невелико, они находятся в оптимальном составе, что способствует лучшему усвоению. Солнцева подчеркивает, что витамины усваиваются лучше в комплексе, поэтому разнообразие питательных веществ в одном продукте увеличивает их эффективность.

Кроме того, стручковая фасоль является хорошим источником белка, содержащего незаменимую аминокислоту лизин. Эта аминокислота важна для синтеза мышечной ткани, что особенно актуально для пожилых людей и спортсменов. Вегетарианцам стоит учитывать, что не все растительные белки содержат полный набор незаменимых аминокислот, поэтому важно разнообразить свой рацион.

Наконец, стручковая фасоль богата клетчаткой, которая замедляет всасывание холестерина и насыщенных жиров. Клетчатка также служит питанием для микробиоты, что способствует улучшению ее функций и снижению воспалительных процессов в организме. Это, в свою очередь, может уменьшить риск развития сердечно-сосудистых, нейродегенеративных и онкологических заболеваний.