По ее словам, жара способствует быстрому размножению бактерий и вирусов, что делает определенные блюда особенно рискованными для здоровья.

Сухорукова отметила, что в теплую погоду увеличивается вероятность распространения инфекций, как бактериальной, так и вирусной этиологии. «Жаркая погода способствует быстрому распространению опасных инфекций. Чаще всего в продуктах, которые быстро портятся от высокой температуры, появляется инфекция, приводящая к таким заболеваниям, как дизентерия, рота- и норовирусы, что может вызвать острый гастроэнтерит, более известный как «желудочный грипп», — пояснила она.

Эксперт также подчеркнула, что около четверти всех случаев пищевых отравлений летом связаны с некачественным мясом, которое может быть испорченным или плохо прожаренным. В связи с этим Сухорукова настоятельно рекомендовала избегать покупки фастфуда, хотдогов и шаурмы, так как в палатках, где они продаются, отсутствуют условия для длительного хранения продуктов.

«В палатках, где торгуют фастфудом, нет необходимых условий для хранения продуктов. Все это стремительно портится. Однако владельцы не будут работать себе в убыток, поэтому понять, насколько опасна еда, приготовленная на скорую руку, можно лишь через несколько часов или даже дней после употребления. Обычно кишечные инфекции проявляются в течение полутора-двух суток», — добавила она.

Сухорукова также перечислила самые опасные продукты в летний период. К ним относятся выпечка с мясной, овощной и сырной начинками, такие как чебуреки, пирожки, хачапури и беляши, а также шаурма. Кроме того, она предупредила о риске, связанном с салатами, особенно заправленными майонезом, а также с булочками с кремом, пирожными и тортами, которые продаются с рук. Опасными также могут быть грибы и молочная продукция, реализуемая вне магазинов.