В своем Telegram-канале врач отметила, что не весь маргарин, представленный на полках магазинов, является опасным для здоровья. Ранее методы производства маргарина действительно приводили к образованию трансжиров, но сегодня существует возможность получать этот продукт без их содержания.

Сухарева объяснила, что современный маргарин изготавливается методом ферментативной переэтерификации. При выборе маргарина следует обращать внимание на упаковку: наличие информации о количестве трансизомеров (обычно 0,5%) и фразы «без частично гидрогенизированных жиров» указывает на то, что продукт безопасен для употребления. Такой маргарин можно смело использовать для приготовления выпечки, не опасаясь за здоровье.

Тем не менее, врач предостерегает от употребления готовых кондитерских изделий, в состав которых входит маргарин. Сухарева подчеркивает, что в большинстве случаев на упаковке печенья маргарин указан на втором или третьем месте в списке ингредиентов, однако метод его получения остается неизвестным. В некоторых случаях производители открыто указывают на наличие частично гидрогенизированных жиров, которые не рекомендуется включать в рацион.

Таким образом, при выборе маргарина важно внимательно читать этикетки и избегать продуктов, содержащих трансжиры, чтобы заботиться о своем здоровье.