В последние годы воспалительные заболевания кишечника, такие как болезнь Крона и язвенный колит, становятся все более распространенными во всем мире. Ученые связывают эту тенденцию с изменениями в питании, подчеркивая важность увеличения потребления растительной пищи.

В исследовании были проанализированы данные более 143 тысяч жителей Великобритании, за которыми наблюдали в среднем 14,5 лет. За этот период у 1 117 участников развились воспалительные заболевания кишечника, среди которых было зарегистрировано 795 случаев язвенного колита и 322 случая болезни Крона. Результаты показали, что у людей, придерживавшихся здоровой растительной диеты, риск развития язвенного колита оказался на 8% ниже, а риск болезни Крона — на 14%.

Основными защитными факторами в этом исследовании стали фрукты и овощи. Напротив, потребление нездорового рациона, содержащего высокие уровни животных жиров, связано с увеличением риска болезни Крона на 15%. Эти данные подчеркивают важность выбора правильных продуктов для снижения вероятности развития воспалительных заболеваний кишечника.

Кроме того, анализ крови участников исследования показал, что противовоспалительные свойства растительных продуктов могут объяснять наблюдаемый эффект. Это открытие указывает на то, что сбалансированное растительное питание не только способствует общему здоровью, но и может стать эффективной стратегией профилактики воспалительных заболеваний кишечника. Таким образом, изменение рациона в сторону увеличения потребления растительных продуктов может оказать значительное влияние на здоровье кишечника и снизить риск серьезных заболеваний.