Этот запах, известный как "запах стариков", не является лишь субъективным восприятием, а связан с химическими процессами в организме, происходящими с возрастом.

Исследования показывают, что неприятный запах вызывается соединением 2-ноненал, которое образуется при окислении омега-7 жирных кислот в кожном сале. С возрастом уровень антиоксидантов в организме снижается, что приводит к замедлению обновления клеток кожи и накоплению 2-ноненала. В результате, несмотря на регулярную гигиену, избавиться от этого запаха становится сложно.

По словам Кенни, грибы могут стать эффективным средством в борьбе с этой проблемой. В них содержатся два редких соединения – эрготионеин и спермидин, которые помогают предотвратить образование 2-ноненаля. Эрготионеин является мощным антиоксидантом, защищающим жиры кожи от разрушения, в то время как спермидин способствует обновлению клеток кожи, активируя процесс аутофагии.

Наиболее высокое содержание эрготионеина и спермидина обнаружено в грибах шиитаке, шампиньонах и устрицах. Однако, поскольку устрицы не всем нравятся, грибы можно и нужно включать в рацион регулярно. Кенни также рекомендует добавлять бобовые, такие как горох и соя, в сбалансированную диету, чтобы минимизировать "запах старости".

Эти выводы были подтверждены исследованием, в котором 80 участников в возрасте от 50 до 79 лет принимали экстракт шампиньонов в течение четырех недель. Результаты показали, что чем выше была дозировка, тем меньше проявлялся неприятный запах изо рта и тела. Исследователи отметили, что экстракт шампиньонов снижает уровень токсичных соединений, таких как аммиак и метилмеркаптан, которые также способствуют возникновению неприятного запаха.

Таким образом, регулярное употребление грибов может стать простым и эффективным способом улучшить качество жизни пожилых людей, помогая им справляться с неприятными запахами, связанными с возрастом.