По словам Сандры Вигелене, диетолога и эксперта в области глобального питания из Колледжа VIA при Орхусском университете в Дании, зависимость от сахара носит поведенческий характер и не является схожей с наркотической или алкогольной зависимостью в биологическом смысле.

С популяризацией здорового образа жизни отказ от сладкого привлекает внимание многих людей. В интернете появляются руководства по «детоксикации от сахара», которые обещают быстрое улучшение самочувствия и снижение веса. Однако доктор Вигелене отметила, что в таких диетах нет необходимости. Она подчеркнула, что сахар сам по себе не является токсином, от которого нужно «очищать» организм. Проблемы со здоровьем могут быть связаны не с наличием сахара в рационе, а с его типом, количеством и привычками употребления.

Диетолог объяснила, что на стандартной диете в 2000 калорий взрослым людям рекомендуется не превышать 12 чайных ложек (50 граммов) добавленного сахара в день. Под «добавленным» подразумевается весь сахар из продуктов питания и напитков, за исключением фруктов, овощей и молока. Вигелене добавила, что многие люди часто выходят за рамки этих рекомендаций, и причиной этому может быть поведенческая зависимость от сахара.

Некоторые исследования на животных показали, что сахар, особенно в сочетании с жирами или рафинированными углеводами, может стимулировать ту часть мозга, которая отвечает за получение удовольствия и формирование привычек. По словам диетолога, аналогичный эффект может возникнуть и у людей. Однако современные научные работы не подтверждают идею о том, что сахар вызывает физическую зависимость так же, как наркотики или алкоголь. Это означает, что сахар не вызывает клинического привыкания, которое потребовало бы клинической детоксикации.

Врач также напомнила, что основными причинами тяги к сладкому являются жесткие диеты, попытки полностью отказаться от сахара и недостаточное питание в течение дня. Кроме того, привычка «заедать» эмоции может приводить к так называемой «сладкой зависимости».