Эти пациенты должны особенно тщательно следить за своим рационом, уделяя внимание гликемическому индексу (ГИ) продуктов. ГИ показывает, как быстро углеводы в пище повышают уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ быстро увеличивают уровень сахара, в то время как с низким ГИ делают это медленно и равномерно.

Спаржа, по словам врача, является одним из продуктов с низким гликемическим индексом, который не превышает 15. Для сравнения, у картофеля, сваренного в мундире, ГИ составляет около 65. Это делает спаржу отличным выбором для диабетиков, так как она способствует медленному и стабильному повышению уровня глюкозы в крови.

Кроме того, спаржа является низкокалорийным продуктом, что делает ее полезной для тех, кто следит за своим весом. В 100 г спаржи содержится всего 21 ккал. Также она богата клетчаткой, что способствует лучшему пищеварению и замедляет всасывание углеводов. Это поможет избежать резких скачков глюкозы в крови.

Пищевая ценность спаржи на 100 г составляет: белки — 1,9 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 3,2 г, клетчатка — 2,1 г. Врач подчеркнула, что спаржу стоит обратить внимание и беременным, так как она содержит фолиевую кислоту, важную для развития ребенка. Также в этом продукте присутствует витамин К, необходимый для нормальной работы свертывающей системы крови и защиты от остеопороза.