Это направление изучает процессы усвоения пищи, потребности организма в питательных веществах и влияние питания на здоровье человека. Однако нередко понятие нутрициологии путают с диетологией, которая является частью медицины.

Врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края, нутрициолог Екатерина Гузман, объяснила различия между этими специальностями и дала рекомендации по выбору специалиста в зависимости от потребностей пациента. По словам Екатерины Гузман, многие люди не осознают, что диетолог и нутрициолог выполняют разные функции.

Диетолог — это врач, который разрабатывает индивидуальные диеты для пациентов с конкретными медицинскими показаниями, такими как сахарный диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта или сердечно-сосудистые болезни. Нутрициология же рассматривает питание в более широком контексте, акцентируя внимание на его роли в поддержании здоровья и профилактике заболеваний.

Специалист отметила, что нутрициологи предоставляют общие рекомендации по питанию для здоровых людей, помогая оптимизировать рацион и улучшить общее самочувствие. Однако Екатерина Гузман подчеркнула, что в России на сегодняшний день отсутствует единый стандарт образования для нутрициологов. Она считает, что для работы в этой области необходимы знания о строении организма человека и умение правильно интерпретировать биохимические процессы.

По мнению врача, нутрициолог должен иметь как минимум высшее медицинское образование и пройти специализированную подготовку в области нутрициологии. Это необходимо для глубокого понимания процессов, происходящих в организме, и для грамотной интерпретации научных данных. Без базовых знаний существует риск попасть под влияние псевдонаучных теорий, что может нанести вред здоровью клиента.