Это масло долгое время считалось эталоном здорового жира, ассоциировавшимся с долголетием, стройностью и хорошей памятью. Однако недавние данные показывают, что олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, может иметь неожиданные риски, связанные с набором веса.

В рамках исследования ученые провели эксперименты на подопытных мышах, которых кормили пищей, обогащенной различными жирными кислотами. В исследовании использовались такие источники жиров, как кокосовое и арахисовое масла, а также животные жиры и молочные продукты. Результаты показали, что олеиновая кислота может значительно стимулировать организм к образованию новых жировых клеток. Это влияние происходит через молекулярные механизмы, которые отвечают за рост жировых клеток.

Несмотря на полученные результаты, авторы исследования не рекомендуют полностью исключать олеиновую кислоту из рациона. Они подчеркивают важность умеренного потребления жиров из различных источников. В сбалансированных количествах олеиновая кислота может быть полезной, однако при высоком и длительном потреблении, особенно у людей с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям, она может представлять потенциальный риск.

Таким образом, новое исследование открывает новые горизонты для понимания роли оливкового масла в рационе. Ученые призывают к более тщательному подходу к выбору жиров в питании и акцентируют внимание на необходимости соблюдения умеренности.