По словам специалиста, такое хранение может привести к повышенному росту грибков в организме и даже к развитию листериоза. В интервью для Москвы 24 Соломатина подчеркнула, что плесень может появиться на любом сыре, однако не вся плесень безопасна для здоровья.

Соломатина объяснила, что существует различие между благородной плесенью, которая используется для производства некоторых сыров, и обычной плесенью, которая может развиваться в неподобающих условиях. Обычная плесень размножает споры, которые могут негативно воздействовать на печень и вызвать отравление. В то время как сыры с благородной плесенью не представляют угрозы для здоровых людей, их употребление может быть опасным для тех, кто страдает от повышенного грибкового роста, например, от кандидоза.

Врач также отметила, что сыры с благородной плесенью относятся к скоропортящимся продуктам. Если срок их годности истек, существует риск заражения бактериями, такими как листерии. В этом случае патогены могут начать активно развиваться, что может привести к серьезным последствиям, включая листериоз — инфекционное заболевание, которое может затрагивать центральную нервную систему, лимфатические узлы и печень.

Соломатина заключила, что тяжесть заболевания зависит как от количества бактерий в продукте, так и от состояния иммунной системы человека. В связи с этим, важно соблюдать правила хранения сыров с плесенью и внимательно следить за сроками их годности, чтобы избежать возможных рисков для здоровья.