Доцент, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета Росбиотех Дмитрий Куликов поделился с «Лентой.ру» полезными советами по этому вопросу.

По словам Куликова, при выборе черешни стоит обращать внимание на окраску ягод. Спелые плоды имеют равномерный цвет, без механических повреждений и признаков гниения. Главным индикатором свежести черешни является плодоножка, которая должна сохранять зеленый цвет и упругую структуру. Куликов также предупредил, что наличие чрезмерной глянцевости ягод может свидетельствовать о недобросовестной обработке.

Наиболее экологически чистой черешней в России считается та, что выращивается в Краснодарском крае и Крыму. Эти регионы обладают оптимальными климатическими условиями для получения качественного урожая.

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, оптимальная порция черешни для взрослого человека составляет 300-400 граммов за один прием. Это количество обеспечивает организм необходимыми микронутриентами и не создает избыточной нагрузки на поджелудочную железу из-за высокого содержания фруктозы. Для людей с нарушениями углеводного обмена или заболеваниями желудочно-кишечного тракта рекомендуется уменьшить эту норму и употреблять ягоды после основного приема пищи.

Куликов также отметил, что свежие ягоды следует хранить в холодильнике при температуре около нуля градусов и влажности 90-95%. В таких условиях они сохраняют свои потребительские качества в течение 5-7 дней. Черешня является источником уникального комплекса антиоксидантов, витаминов и минералов, включая антоцианы, витамин С, калий и магний, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.