В интервью «Газете.Ru» она объяснила, что эти продукты содержат больше белка и клетчатки по сравнению с обычной пшеницей, а также имеют низкий гликемический индекс. Это делает их особенно важными для людей с диабетом и метаболическим синдромом.

Кроме полбы и булгура, Чуракина рекомендовала обратить внимание на киноа и амарант. Эти крупы содержат все незаменимые аминокислоты и являются отличным вариантом для людей, страдающих от непереносимости глютена. Врач также подчеркнула важность более привычных круп, таких как гречка, овсянка, перловка и коричневый рис.

По словам Чуракиной, разные крупы обладают уникальным нутритивным составом, но в целом они являются источником сложных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и энергию. Крупы содержат растительные белки, необходимые для обменных процессов и строительства новых клеток. В них также присутствует клетчатка, улучшающая пищеварение, и витамины группы В, способствующие нормальной работе нервной системы.

Важные минералы, содержащиеся в крупах, такие как фосфор, магний и цинк, также играют значительную роль в поддержании здоровья. Чуракина отметила, что крупы можно употреблять в любой прием пищи, однако на ужин их количество лучше ограничить до 60-80 граммов в готовом виде, особенно при наличии метаболических нарушений.

Врач предостерегла от частого употребления манной каши, белого риса и каш быстрого приготовления, так как они могут резко повышать уровень сахара в крови. Для организации сбалансированного питания Чуракина предложила использовать метод гарвардской тарелки, где половину тарелки занимают овощи, фрукты или ягоды, четверть — растительный или животный белок, а оставшаяся четверть — сложные углеводы.

Аналитики сервиса доставки «Купер» сообщили, что россияне по-прежнему предпочитают традиционные крупы. В их рейтинге белый рис занимает первое место с 44% заказов, за ним следует гречневая крупа с 33%, а пшеничная крупа — с 9%. Булгур выбирают лишь 4% покупателей, в то время как в списке популярных круп также находятся перловка, ячневая крупа, кускус, кукурузная крупа и бурый рис.