В интервью, опубликованном 4 октября в «Известиях», она подчеркнула, что яйца не следует относить к вредным продуктам. Напротив, как белок, так и желток яиц обладают значительной пользой как для здоровых людей, так и для тех, кто страдает от различных заболеваний.

По словам Михалевой, белок яйца содержит полноценные белки с хорошим аминокислотным составом, которые необходимы для восполнения дефицита белка в организме. Эти белки, или протеины, включают все незаменимые аминокислоты, нужные для образования специфических белков, необходимых для построения клеток тела и поддержания иммунной системы.

Однако врач предостерегла, что белок яйца усваивается организмом только в обработанном виде. В сыром белке содержится ингибитор протеолиза, который нарушает расщепление белка в желудке и кишечнике, что может привести к проблемам с пищеварением. При термической обработке яйца происходит денатурация белка, что делает его усвоение значительно более эффективным.

Что касается желтка, Михалева отметила его ценность как компонента, аналогов которому нет. Он содержит полезные жиры и жирные кислоты, которые не способствуют образованию «плохого» холестерина в организме. Несмотря на то, что желток богат холестерином, он сбалансирован другими полезными жирами, что предотвращает образование атерогенных фракций, известных как липопротеины низкой плотности.