Коллагеном богаты ткани животных и птиц — кожа, кости, связки, хрящи, гребни, уши, хвосты, губы, чешуя, перья и шерсть. По мнению специалиста, к пище с содержанием коллагена относятся холодец, хаш, костный бульон, свиные уши, рыбные консервы с костями, рыбное заливное, жилистое «жесткое» мясо.

Однако, усвоение коллагена из этих продуктов может быть затруднено. Переварить большую молекулу животного коллагена сложно из-за отсутствия необходимых ферментов в организме человека. Даже варка холодца не способствует полному усвоению коллагена, так как молекула распадается на фрагменты, которые организм не может полностью усвоить.

Для того чтобы коллаген был усвоен и попал в соединительную ткань, он должен быть гидролизованным и превращенным в пептиды. Этот процесс невозможен в домашних условиях, поэтому качественно получить пептиды коллагена можно только промышленным путем.

Идеальным источником пептидов коллагена являются гидролизаты коллагена. Специалист рекомендует употреблять их натощак курсом не менее 3 месяцев для лучшей всасываемости пептидов. Холодец, сваренный из костей, ушей и хвостов животных, хоть и является отличным источником белка, не является источником коллагена.

Врач подчеркнул, что для поддержания упругости всех тканей организма необходимо употреблять достаточное количество белка в рационе и поставлять в соединительную ткань пептиды коллагена. После 30 лет синтез коллагена снижается, а после 45 лет выработка белков молодости практически прекращается.