Молоко снижает количество антиоксидантов в кофе при его добавлении в напиток, об этом сообщила врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова.

Согласно исследованию Копенгагенского университета 2023 года, полифенолы связываются с молекулами белка при добавлении молока в кофе. Это означает, что молоко снижает содержание антиоксидантов в напитке, пояснила врач.

Кофе в большом количестве содержит полифенолы – мощные антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. Это химические вещества, которые могут вредить здоровым клеткам организма и поступают в организм вместе с пищей и воздухом как результат естественного обмена веществ.

Кроме того, кофе с молоком животного происхождения может плохо усваиваться у людей с непереносимостью лактозы — молочного сахара. Это патологическое состояние вызвано снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания лактозы, содержащейся в молочных продуктах, заключила врач.