Об этом Москве 24 рассказала нутрициолог Жанна Тиханычева.

«Бульон согревает, питает ткани тела и хорошо усваивается. Последний пункт особенно важен, так как с возрастом пищеварение ослабевает. Бульон помогает восстанавливаться организму после болезни, укрепляет тело и придает силы», – объяснила эксперт.

“Рекомендую варить бульоны из мяса домашних птиц и добавлять корнеплоды, такие как морковь, корень сельдерея, пастернак и топинамбур. Также использовать базовые специи: душистый перец, соль и лавровый лист. Чтобы бульон получился прозрачным, варите его нужно с открытой крышкой на медленном огне в течение одного-полутора часов", - подчеркнула Жанна Тиханычева.

Специалист добавила, что такой бульон можно есть не только на обед, но и на ужин, поскольку он легко усваивается и не нагружает пищеварение перед сном.