Многие считают, что у них непереносимость лактозы, поскольку это в каком-то смысле модное явление. О том, как именно проявляется непереносимость лактозы, а также о распространенных альтернативах коровьему молоку РИАМО рассказала врач-диетолог Алена Микрюкова.

– Что такое непереносимость лактозы? Какой она бывает?
– Лактоза – это естественный сахар, который содержится в коровьем молоке. В нашем кишечнике он разлагается на два компонента – глюкозу и галактозу – при помощи специфического фермента, который имеет похожее название – лактаза. У некоторых людей уровень лактазы снижен, что влечет за собой непереносимость лактозы.

Она бывает врожденной и приобретенной. Врожденная – это когда человек имеет недостаток лактазы с рождения. Соответственно, не способен усваивать лактозу, поэтому должен ограничивать потребление молочных продуктов на протяжении всей жизни. Приобретенная – состояние, которое может развиться у взрослых, особенно у тех, у кого в прошлом не было проблем с усвоением лактозы. Причиной может быть уменьшение активности лактазы. Это распространенное явление и может вызываться различными факторами, такими как генетика, возраст или заболевания желудочно-кишечного тракта.

– Можно ли самостоятельно понять, есть ли у тебя непереносимость? Какой врач подтвердит, что у меня она точно есть? Какие анализы нужно сдать?
– Самостоятельно заподозрить у себя непереносимость лактозы можно, если у вас бывают такие симптомы, как вздутие живота, газообразование, диарея и дискомфорт в животе после употребления молочных продуктов. Однако для подтверждения непереносимости и выявления ее причины следует обратиться к врачу-гастроэнтерологу.

Существует несколько методов исследования, которые помогут выявить непереносимость лактозы. Расскажу о нескольких. Самый простой из них – диета, при которой исключаются все молочные продукты. Если состояние пациента улучшается и все симптомы проходят, то это подтверждает диагноз. Еще один способ – это тест на водород в выдыхаемом воздухе. Пациенту предлагается выпить раствор лактозы, а затем медицинский персонал определяет концентрацию водорода в выдыхаемом воздухе. Повышенный уровень водорода указывает на наличие непереносимости лактозы. Существует еще генетический тест, который может определить наличие специфических генетических вариантов, связанных с непереносимостью лактозы.

– Что такое безлактозное молоко? Почему его вдруг стали часто рекламировать и позиционировать как более полезное?
– Безлактозное молоко – это молоко, из которого удалена или разрушена лактоза. О нем стали больше говорить в обществе из-за увеличения числа людей, страдающих от непереносимости лактозы, и повышенного интереса к здоровому питанию. Производители молочных продуктов реагируют на этот спрос и предлагают широкий выбор безлактозных молочных продуктов, таких как молоко, йогурт, сыр и другие.

– Есть ли польза в безлактозном молоке? Как его делают?
– Чтобы сделать молоко безлактозным, из него удаляют или разлагают лактозу путем добавления фермента-лактазы непосредственно в продукт. Иногда лактоза также может быть заменена другими сахарами, такими как сахарный сироп. Затем молоко подвергается процессу пастеризации или стерилизации для уничтожения микроорганизмов и увеличения срока годности. Такое молоко часто обогащается витаминами и минералами, такими как витамин D и кальций, чтобы компенсировать потери при удалении лактозы и улучшить его питательную ценность.

– Если нет непереносимости лактозы, стоит ли пить безлактозное молоко?
– Помимо людей с лактозной непереносимостью, безлактозное молоко может быть выбором для веганов, которые избегают животных продуктов, или для людей, следящих за уровнем калорий в питании, а также при аллергии на молоко или просто для тех, кто в поисках альтернативных вариантов по каким-то своим иным причинам.

– Соевое, кокосовое, банановое, миндальное... Заменят ли эти виды растительного молока обычное коровье? Полезны ли они или это просто маркетинг?
– Эти виды молока могут быть заменой обычного коровьего в диете, но они имеют разные характеристики и свойства. Важно это учитывать. Например, соевое молоко богато белками, а также содержит важные микроэлементы, такие как кальций и витамин D.