В интервью «Москве 24» 5 июня она объяснила, что хлеб, содержащий углеводы, предоставляет организму энергию, которую необходимо расходовать.

Соломатина отметила, что ночью, когда человек спит, физическая активность минимальна, и если энергия не расходуется, она откладывается в жир. Специалист подчеркнула, что даже цельнозерновой хлеб не стоит есть вечером, поскольку клетчатка в его составе будет давать организму энергию дозированно, что также может привести к накоплению жира.

По мнению диетолога, лучше всего употреблять хлеб утром или в обед, чтобы успеть потратить поступившую с пищей энергию до вечера. Она посоветовала выбирать цельнозерновой хлеб, который не вызывает резких скачков глюкозы в крови, в отличие от белого.

Соломатина ранее также говорила об опасностях белого хлеба, который содержит белую муку, воду и дрожжи, что делает его почти «сахаром». Она предостерегла, что регулярное употребление белого хлеба может привести к диабету, резкому увеличению веса и инсулинорезистентности. Врач подчеркнула, что хлеб из цельнозерновой и ржаной муки намного полезнее для здоровья.

Другие специалисты также высказались о потреблении хлеба. Врач-диетолог Марина Аплетаева рекомендовала ограничить потребление хлеба до двух-трех кусков в день, особенно для людей с сахарным диабетом или лишним весом. Врач-диетолог Дарья Русакова добавила, что цельнозерновой, бездрожжевой хлеб в разумных количествах может быть полезен, так как содержит витамины, необходимые для функционирования организма.